年の瀬のお餅搗き（2012）

今年も27日にお餅搗きを行いました。この日は10臼ほど。

サワでは、釜戸でもち米を蒸かし、大きな杵と石臼で搗き上げ、手で捏ねるという、全手動式です。もちろんもち米も自家栽培のものです。

釜戸でもち米を蒸かしている様子。

蒸気が噴き上ってきたら、そろそろ搗く頃合いになります。

今年初めに買った杵はとても調子がよく、あっという間にお餅が搗き上がります。

今回は、ご注文を受けた鏡餅と、伸し餅を作りました。


今年は、また30日にもお餅を搗く予定です。


中村 彰宏