長茄子の蒲焼き丼

長茄子の蒲焼き丼。何かに似ていますね。ざっくりとした作り方は以下の通りです。


＜作り方＞

1. 長茄子を適当な長さに切って、縦に切れ込みを入れて（鰻みたいに）開きます。
2. 皮に斜め十字に切れ込みを入れます。
3. 電子レンジで1～2分程温めます。
4. 油を引いたフライパンで焦げ目がつくように焼きます（中火）。
5. 市販の蒲焼きのタレを回し入れし、味をなじませたら完成です。

土用の丑の日に何かを食べ忘れた方はぜひどうぞ。


中村 彰宏