木口のしいたけ菌

これから浸水する新しいホダ木です。木口からしいたけ菌が噴き出し、分厚く張り付いています。

ホダ木の皮の下ではしいたけの元になる「原基」（芽のようなもの）が形成されており、浸水して刺激を与えることでにょきにょきと生長し、めでたくきのことして姿を現します。


ということで、寒さとともにしいたけの品質も良くなってきます。美味しいしいたけをぜひ食卓に！


中村 彰宏



こ、これはっ・・・！！