新商品「ミニきゅうりのピクルス」です！
ミニきゅうりをタイム、オレガノ、ローズマリー、ローリエ、ディル、トウガラシといった自家製のハーブとスパイスで漬け込みました。香り豊かで暑い夏にぴったりさっぱりな一品ですよ！昨年から少しずつ栽培を始めたハーブも役に立って嬉しい限りです！
ピクルス作りにあたってはなかなか味が定まらず、延々と試行錯誤の繰り返しでした。わずかな分量の変化で漬け上がりの味が全然違ってきてしまって、酸っぱすぎるからと調整すると今度は甘くなりすぎ、じゃあとまた調整すると塩っぱくなりすぎて・・・もう途中から何が何やら。それでも、ああでもない、こうでもないと、作り続けてやっと完成させることができました。試作に材料を使いすぎてしまって、おかげで今年はそんなに数が作れなさそうなのですが、とりあえず今シーズンのうちに商品として形になり本当に良かったです。
この「ミニきゅうりのピクルス」は草木台の田舎んぼさん、スカイストアさんなどで販売しております。見かけた際にはぜひよろしくお願いいたします。